鲜活产品的空运一直是航空运输中最重要的货源之一，但往往鲜活产品的空运质量是很容易出现意外；其主要表现的问题是航空货运代理公司与航空公司以及货主的协调问题上不一致，假如因为某一个环节出现问题，这将直接导致冷链衔接不上，而致使生鲜食品变质。所以说这三者关系需要完全协调好，特别是出了问题，我们需要有相应的应急补救措施。

在空运生鲜产品前，我们要做好以下几点

一、在准备空运生鲜食品前，货主需提前向航空公司或者航空货运代理公司订好目的地的航班舱位，在保证有舱位的前提下，方可准备将货物空运。

二、在地面运输中，货主更好能在飞机起飞120分钟之前，将生鲜货物运抵到机场，准备过机安检，要做到不要太早，也不要太晚，以此缩短生鲜食品暴露在外部气候环境中的时间。

三、在生鲜食品空运中，我们主张收货方客户更好是到目的地机场提货，而不是到航空货运代理处提货，或者送货上门的方法，因为客户直接去机场提货的话，可以在飞机落地2个小时后就可以安排提货，以节省货物的运输时间，防止货物变质。

四、在生鲜食品准备空运前，更好能看下起飞飞机场及目的地机场的天气情况，如果是有雷电或者是有台风、暴雨等恶劣天气，那么更好是不要安排生鲜食品空运了，等天气好转以后再安排空运，以防飞机晚点，或者备降其它机场，甚至取消等情况的方式，而延误生鲜食品的保鲜时间。

五、航空公司或者航空货运代理公司在安排客户空运货物时，生鲜食品需要优先保障，如果是出现拉货或者延误需时间通知客户，听取客户的意见及安排，

六、生鲜产品空运的全程跟踪很重要，及时反馈信息，以备收货人能合理安排时间准时到机场提货。

鲜活空运包装是影响运输质量非常重要的一个因素，航空公司有严格的要求 鲜活品的空运标准包装：泡沫箱＋纸箱＋塑料袋为一组的成套包装，鲜活品放入泡箱后密封，然套袋装入纸箱中密封，包装完成；若需要打氧，须用胶带把泡箱密封好。

针对鲜活海鲜而言，尤其是观赏鱼类、海胆、大闸蟹、虾类等，需结合自身特点进行包装，比如鱼类要选用专用的鱼袋进行包装．海胆摆放要整齐紧密，螃蟹要注意泡沫箱里加隔挡防墙螃蟹脚穿透包装等等。

名贵鱼类一般选用轻型的塑料箱，里面套一层聚苯乙烯泡沫塑料箱，泡沫塑料箱底有漏水孔，使融化冰水流到箱底，而且，漏水孔设有活门，防止在搬运时塑料箱倾斜，底部的血水倒流到上部，造成污染，箱子外面用两道绳子捆扎，外层是箱子外部尺寸为640mmx350mmx390mm．容积43升，底部可容纳14升冰水．泡沫塑料板厚度为20～25mm。
新鲜鱼类一般选底用，盖结构相同的聚苯乙烯泡沫塑料箱，鲜鱼采聚苯乙烯小盘包装，再用热收缩薄膜更包，或连同鲜鱼和小盘起装入小塑料袋，每件小包装重量为226―340g。每箱可容纳40件，箱盖和底的内部分别固定安放两袋（聚乙烯塑料袋）冰块，冰块重量与鱼的重量相当，
根据季节的变化、旅途的长短以及自身的成本预算选择加水、加冰或加氧、做到适可而止。
另外，除了包装的牢固严密外，还需考虑从包装完毕至客户收至货的时间所有的氧气、以更大限度保证成活率。